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营养与食疗

2018-12-19 浏览量:29次

    基于食物的性味不同,功能主治亦异,现按果品类、蔬菜类、肉食类、水产类、造酿类及谷物类分别论述

第一节  果品类(水果、干果)

水果:含水分较多的植物果实

干果:坚果:外有硬壳而水分较少;果干:晒干了的水果。

功能  :补虚、养阴、生津、除烦、消食开胃、醒酒、润肠通便。

适应证:病后体弱、津伤烦渴、食欲不振、肠燥便秘等 

营养成份:与蔬菜相似,主要含维生素C,其次含无机盐、有机酸、糖类及膳食纤维。

                坚果含脂肪及蛋白质较丰富。

现代研究

   经常少量食用可以增强力量及耐力,也能防治高血压,动脉硬化、冠心病等多种疾病。坚果类可滋补肝肾,强筋健骨,并有健脑作用,对老年人及脑力劳动者很有益

    果胶具有吸收细菌毒素的功能,防止身体抗病力减弱,故又能预防癌肿的发生。膳食纤维能促进肠蠕动,有利于大便排泄,减少毒素吸收及防止便秘。

禁忌

   有寒温之性的区别。寒性疾病不宜食用寒凉性果品,热性疾病不宜食用温性果品。亦不能暴食或过量食用。另许多水果富含糖,糖尿病忌食。


荔枝
性味归经: 甘酸温,归心脾肝经
功效应用:
1.补脾; 
2.补血;
3.理气止痛;
4.补心安神:
用法用量 :3~20枚,擘开用为好
使用注意 :阴虚火旺及糖尿病忌用。不可多食——易上火,可引起发炎和“荔枝病” 。

龙眼肉
性味归经 :甘温,归心脾经
功效应用 :补心安神,养血益脾, 益脑力; 临床多用于治贫血、神经衰弱。
用法用量: 5~15克,最大30克。煎汤、熬膏、浸酒或入丸剂。
使用注意 :湿盛中满、阴虚火旺、痰火、停饮、消化不良舌苔厚腻、糖尿病及风寒感冒时忌用。 
现代研究 :能营养神经和脑组织,改善甚至消除失眠、健忘,增强记忆力。

大枣
性味归经 :甘温,归脾胃经
功效应用 :
1.益气养血,养心安神;
2.健脾和胃、祛风;
3. 缓和药性:临床常用于慢性肝炎、肝硬化、神经官能症、肿瘤及白血球减少、血小板减少。
用法用量: 3~20枚,擘开用为好。
使用注意 :湿盛或脘腹胀满、食积、虫积龋齿作痛、痰热咳嗽及急性肝炎湿热内盛忌用。

现代研究 :“天然维生素丸”。抗变太反应,抑制中枢神经;保肝、强壮;降胆固醇、降血脂、扩张血管、增强心肌收缩力,改善心肌营养、防止心血管疾病;抑制癌细胞增殖。

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